鲤鱼作为我国淡水鱼里最常见的一种，虽没有四大家鱼产量大，但是，也是仅此的存在，我国鲤鱼的年产量一直比较稳定，保持在年产280万左右。
可是，不知道是何原因，鲤鱼却呈现出了极大的南北差异。了解真相以后，才明白！
鲤鱼：别名鲤拐子，大鲤子。体长侧扁，腹部圆，鳞片呈暗金色，腹鳍、尾鳍为淡红色。食性杂，主要栖息在水域底层，有拱底觅食的习惯。在我国东西南北任何一个地方都有分布，范围非常广，所以，很多人也将鲤鱼视之为“家鱼”。
鲤鱼的生存能力非常厉害，繁殖速度也不错。这么说吧，如果将一两条鲤鱼放入新水域，哪怕是一个小水坑，如果水不干的情况下，不需多久，它们就能繁殖开来。
但是，就是这样一种鱼，却分出了极大的南北差异！
北方视鲤鱼为接待鱼，而南方却非常嫌弃它。那么，主要原因到底出在哪里？
对于鲤鱼的南北差异，确实令很多人费解。按理说，鲤鱼也是常见的淡水鱼种，可是，食之味道却也不错。可为何就在南方这么不受待见。
对于这种情况，在了解了一些情况以后，我也做了以下几点分析！
其一，鲤鱼的养殖产区，主要集中在北方！
作为经济型养殖鱼，鲤鱼的产区主要集中在北方。尤以河南、山东、宁夏等省为主，都是鲤鱼的养殖大省。特别是宁夏、郑州、东阿是养殖都是高品质的黄河鲤鱼，也是所有养殖鲤鱼品种里，经济价值也是最高的，并且最受欢迎。
但是在南方，由于气候原因，养殖的经济鱼种更多，所以，养殖鲤鱼少之又少。
其二，饮食传统观念，南方认为鲤鱼是发物！
之所以鲤鱼在南方不受待见，原因也有两种。第一种，由于南方多靠海，而且水资源比较丰富，所以，大多数人比较食用哪些肌间刺较少的鱼，比如：鳜鱼、鲈鱼、黄鳝、黄辣丁之类的。并且海鱼不仅味道更好，营养价值更高。
第二点就是，在南方，一直都有鲤鱼是发物的说法。发物就是，一种东西人一旦食用，就会导致旧疾复发，或者会引发一些潜在疾病。所以，久而久之，食用鲤鱼的南方人也就越来越少。
但是，北方人，他们就很少有这个顾虑，反而，鲤鱼却成了北方人比较喜爱的主要鱼种之一。
还有就是，北方人之所以吃鲤鱼，那是因为饮食文化，特色菜品（北方有句话“无鲤不成席”）。北方对鲤鱼有多种特色做法，比如糖醋鲤鱼、红烧鲤鱼、酱烧鲤鱼、东北炖鲤鱼等等。这些在北方都是用以招待客人的名菜。南方饮食清淡，很多鱼类也多以清蒸为主。鲤鱼属底层鱼类，食性杂，所以腥味较重，不适合清蒸。
鲤鱼难道真就没有可取之处，真的到了所有南方人嫌弃的地步？
其实，也没有夸张到南方人看到鲤鱼就嫌弃的地步。
主要是南方人饮食文化以清淡为主，所以，对鱼的品质追求就会高一些。而之所以很多南方人嫌弃鲤鱼，最不能被接受的就是鱼的土腥味。因为很多市场出售的鲤鱼，大多都是水质较差的泥塘、河道出来的鱼。这些地方的底层多以泥浆为主，而鲤鱼本就喜欢在底部拱底觅食，所以，吸食的泥浆成分长期在身体停留，时间一久就会渗入鱼身。
不过，如果是水质较好的沙石底水库出来的鲤鱼，鱼肉品质会提高很多，而相对来说腥味就会浅一些。这种鲤鱼，还是会得到很多南方人的认可。
并且很多水质好的水域出产的鲤鱼，不仅味道鲜美，而且鱼肉入口咀嚼会有淡淡的回甜味，反而还是比较受欢迎的。
我至于说鲤鱼是发物，其实，这只是一种比较偏驳的说法，发物有很多种，同时，也是因人而异的。有些人食用无事，有些人就会被激发隐疾，这只是比较少见的现象。
不过，我作为一个南方人而言，对于鲤鱼还是能够接受的，至少，在食用上，我很少会在意是不是所谓的发物，前提所考虑的，就是鱼它没有泥腥味就行。
