黑豆煮水的功效与作用，但这些人要注意！

黑豆水虽然有消水肿

帮助孕妇发奶等好处

但仍有禁忌

哪些人不适合喝黑豆水？

有哪些副作用？

黑豆水制作煮法3步骤一次学会

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▶黑豆水功效有哪些？

黑豆，又叫作黑龟豆，在日本料理中算是一种常见的小菜。事实上黑豆的营养价值高，含有蛋白质、花青素、钙、镁和维生素B群等多元营养素。从中医的角度来说，黑豆有治疗肾病、利水下气、活血和解毒的功效。再加上黑色入肾，黑豆的形状与肾类似，被认为对肾脏有很大帮助。研究发现黑豆有助于孕妇发奶、促进排便和保护眼睛。除了直接吃之外，做成黑豆水也有利健康。

黑豆水可帮助排尿，达到消水肿的效果。此外黑豆中含有的钙与镁在冲水后可溶出，摄取黑豆水可补充这两种微量元素，帮助强化骨骼和防止骨质疏松。至于上段提到的发奶、促进排便和保护眼睛的部分建议直接吃黑豆效果会比喝黑豆水快。

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▶黑豆水禁忌？哪些人不适合？

虽然黑豆水好处多多，但不是每个人都适合喝。以下几类人需要特别注意：

• 易胀气体质：喝黑豆水出现胀气的机率虽然比直接吃黑豆低，但是黑豆水还是可能泡出难消化的寡糖，容易胀气的人还是要小心。
• 肾脏病病人：不是都说黑豆有益肾脏功能吗？那为什么肾脏病人不能喝呢？因为肾脏病人排泄钾离子的功能不佳，而黑豆水含有丰富的钾，如果喝多了可能引起高血钾，出现全身无力、心律不整和胸闷等症状。
• 怀孕初期：怀孕初期的妇女最好不要喝黑豆水，因黑豆内含天然雌激素（大豆异黄酮），可能使产妇出现子宫收缩。
• 乳癌、子宫肌瘤：目前对于黑豆水内的大豆异黄酮对乳癌和子宫肌瘤的恶化是否有相关联尚未有定论，因为从结构上来说大豆异黄酮与雌激素并非完全相同。但食用前最好还是先咨询医师。
• 过敏：豆类过敏的人建议不要喝黑豆水，以免造成皮肤搔痒，甚至喉头水肿等严重并发症。

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▶黑豆水制作方法？

黑豆水煮法不难，只要准备约40克的黑豆和甘草1~2片即可，以下介绍制作的步骤：

1. 将黑豆清洗后晒干或擦干。
2. 放入不加油的锅中用中火翻炒。炒到豆皮裂开有酥脆感时即可起锅。
3. 将炒过的豆子（约莫10~20颗左右）放入杯中加入甘草并冲入热水即可饮用。

▶黑豆水可以每天喝吗？

肾脏病人、容易胀气等不适合喝黑豆水的人最好不要喝，除此之外朋友们可以每天酌量引用，大约1~2杯都无大碍，但黑豆水不能取代白开水，每天的喝水量还是要充足。

▶黑豆水什么时候喝最好？

黑豆水的饮用时间其实没有特别限制。不过最好不要在睡前喝，因为黑豆水利尿，睡前喝太多可能会有夜间频尿的问题，影响睡眠品质。