变蛋皮蛋松花蛋，你喜欢吃那个？大家好，我是阿卫，今天我们来看一下我手上这个蛋，那么我们先提取样本，一会放大后大家就知道是什么蛋了，因为放大后简直就是一幅画作。
首先我们看到的是它的壳，放大后能看到腌制后的蛋是密密麻麻的丝线一样组成的，接下来我们看到的形状就是松花状的花纹，很是奇妙壮观，
那么这个蛋就是松花蛋，其实松花蛋也是皮蛋，所以皮蛋和变蛋很多人分不清楚，它们有什么区别呢？首先变蛋是用鸡蛋做的，而皮蛋是用鸭蛋制成的，又叫松花蛋。都是需要用生石灰和食用碱以及草木灰包裹。
皮蛋去壳后，蛋白呈黑色，表面带松花花纹。皮蛋形成松花是经过一场化学反应的，那么是皮蛋有什么好处呢？就是皮蛋中会含有十分丰富的矿物质，可以促进消化吸收，增强食欲。但是也有坏处，就是有的会含有一点铅。
