» 食材清单 «
200克豌豆 2个鸡蛋 150毫升清水 30克白糖
3克酵母 300克面粉 适量黑白芝麻
» 制作步骤 «
1、先来清洗豌豆；
2、200克豆子洗净后装入盘中，加2个鸡蛋拌匀；
3、倒入料理机中加150毫升清水，打成豌豆糊；
4、30克白糖、3克酵母、300克面粉，搅拌成细腻的面糊，做发糕的面糊都不要太稀，太稀不仅容易塌陷，还会黏牙，盖上保鲜膜醒发至两倍大；
5、这个面糊已经醒发的非常好了，先搅拌排气，这一步是做发糕必不可少的，排尽大气泡可以降低发糕塌陷的机率；
6、备好你蒸发糕的模具，小纸杯或者是小碗都可以，记得提前刷油防粘，倒入面糊，不要倒的太满，7分就够了，撒上黑白芝麻；
7、盖上盖子冷水上锅蒸，中火蒸到水开上汽后开始计算时间，继续用中火蒸35分钟，关火焖5分钟再出锅，避免塌陷，香甜柔软的豌豆糕就做好了；
其实这个发糕和红糖发糕、水果发糕都是一样的，只不过口感多了一份豆子的清香，柔软程度都是一样的。
不信不看，非常的喧软，这个方子做出来也不会有塌陷的痕迹，做法也是非常的简单，我想这应该是全网最简单的吧！
