夏天喝粥似乎更适合养生，因为粥易消化，好吸收，我们都知道用鲜虾煲粥，不仅味道鲜，加上它营养高，所以在夏季煮粥的时候，放一些，还能提高身体抵抗力。这种海里的鲜味，和鸡蛋一样，都富含蛋白质，所含的各种维生素，和微量元素，都超出一般的肉类，用它来煮粥，或者爆炒，都是不错的选择。
在广东一带，都有鲜虾粥，也算是一道特色粥，刚上桌的虾粥，还冒着热气，这粥也是鲜虾的其中一种做法。但唯一不足之处就是，没有青菜，最多在粥的表面撒一少许的香菜，和香葱。有荤没素，火气较重，不宜常吃。于是我自创了一种虾粥的新吃法，要是有少许的青菜加入，味道和口感肯定会大有不同。
因为夏季容易出汗，身体长期缺少水分的状态，而吃虾粥虽能滋补，但如果没有青菜，容易上火，所以我加入几棵上海青，和半截胡萝卜，能给粥下下火。那今天就给大家分享的这道鲜虾粥，有肉还有蔬菜，简单易学。煲虾粥，很多人只是放生姜，料酒等调味，我这里自创，加了一勺芝麻酱，很香，还能补钙，那味道可以说是独家香味。加了一勺芝麻酱后更香，比直接放芝麻还香，老少皆宜，不上火，还不败胃，小孩吃了还想吃，大家也可以试试。
【鲜虾砂锅粥】
食材：大虾适量，青菜两棵，大米少许，胡萝卜一小节，食盐，食用油，黄酒适量，生姜一块
做法：1、准备好食材，大米最好是先淘洗干净后用清水浸泡一会，接着再把胡萝卜切成小颗粒状，青菜洗净后也切成小段备用。
2、大虾要先去除虾线，再加入适量的生姜，黄酒去腥，接着撒入少许盐腌制入味，大约腌15分钟左右即可。
3、锅里先放入清水，大火烧开后，再加入大米开始煮，煮一会后会有浮沫，先撇去浮沫，煮至大米软烂，再加入大虾一起煮，再来一勺芝麻酱。
4、待大虾微微卷起时，再放入青菜，记得加入青菜后，不需煮太长时间，最后来一勺食用油，再加入胡萝卜小火慢炖，，煮至粥浓稠即可关火。这样一道好吃又营养的鲜虾粥就做好了。
小贴士
煮虾粥，最关键一步就是，要去除虾线，不然会有沙子残留，会影响口感。这次因为没时间，用的虾是冰箱冻过的，大家煲虾粥时，可以买鲜虾，这样虾的口感更好，煲的粥才鲜香好喝。
先把粥煮至软烂之后，再放入虾，煮粥之前，最好是把虾腌制一下，这样虾比较有味道。
