小伙伴们上午好！爱做美食的小编再一次出现啦~今天小编要给大家介绍的菜品真的非常好吃、非常下饭哟——红烧茄子！多吃茄子真的对人体有着非常大的好处，它能够有效地帮助人体降脂降压，此外还有一些抗衰老的功效哟，所以小伙伴们平时多吃一些茄子真的是非常好的选择~话不多说，下面小编就给大家介绍一下红烧茄子的详细做法！
1.准备一些新鲜的茄子，将其去皮后，用菜刀尽量均匀地切成滚刀块并放入盆内，然后再加少许的水和淀粉，拍裹均匀。
2.向锅中加入适量的食用油，等待油温五成热的时候，下入茄子，并等待茄子炸熟之后捞出控油，捞出的样子大概成下面的状态。
3.这一步我们要准备调汁。在锅中留适量的底油，并依次下入葱末，蒜片，蚝油，酱油以及老抽。将以上调味料炒至上色并炒香。
4.最后一步，向锅中加一勺左右的水，然后下入茄子，并加入青红椒，盐，鸡精，白糖以及十三香烧至入味，出锅即可！
以上就是红烧茄子的详细做法啦，是不是与一些小伙伴印象中的做法不太一样呢？在小编的研究中还是决定要去掉茄子皮，因为茄子皮的口感与里面的肉差距较大，去皮后制作出来的菜品也更容易入味
