土豆炖鸡块。
·鸡块冷水下锅焯水，倒入料酒，放入姜片去腥。
·煮开之后把浮沫撇净，倒料酒翻炒均匀。
·油热放入鸡块，辣椒炒出香味，放葱、姜、大料干，放老抽、酱油上色，盐、味精、鸡精调味。
·倒入开水，成熟即可出锅，放入土豆炖至金黄。
